La vitamine D favorise la réabsorption de football au niveau rénal, absorption intestinale de de phosphore et les processus de minéralisation du calcium et des os. Obtenu par l'exposition au soleil ou par l'alimentation, il est présent sous une forme biologiquement inactive et doit subir deux réactions d'hydroxylation.. Peu d’aliments en contiennent en quantités appréciables. Un aliment particulièrement riche est l'huile de foie morue. Ils suivent, Alors, poisson gras (comme le saumon et le hareng), il latté et ses dérivés, le œuf, foie et légumes verts.

Les premières modifications, en cas de carence en vitamine D, consister en: diminution résultante des taux sériques de calcium et de phosphore iperparathyroïdie concentration secondaire et accrue de phosphatase alcaline. Par la suite, on observe une altération des processus de minéralisation avec rachitisme (Dans le enfant) éd l'ostéoporose (nell'adulte) et faiblesse musculaire, déformation osseuse e peine. Quelques études de 2006 ont mis en lumière comment la carence en vitamine D peut être liée au syndrome grippal.

La vitamine D est activée métaboliquement par des hydroxylations séquentielles dans le foie et les reins, produisant de la 1,25-dihydroxyvitamine., un ligand d'hormone stéroïde qui se lie avec une haute affinité au récepteur de la vitamine D (VDR) dans les tissus cibles où il agit comme médiateur ou « transducteur de signal ».

Il existe plusieurs variantes polymorphes communes du gène VDR, y compris:

Polymorphisme FokI, Polymorphisme BsmI, Du polymérifisme avant tout.

La combinaison de ces polymorphismes peut être associée à:

• à une prédisposition à un faible niveau de masse osseuse,
• à une absorption réduite du calcium au niveau intestinal
• à une mauvaise minéralisation osseuse.

Grâce aux tests génétiques, il est possible de mettre en évidence la présence de ces polymorphismes qui peuvent altérer la capacité individuelle à assimiler et à utiliser la vitamine D contenue dans les aliments., influencer les processus biologiques qu’il contrôle. Dans ces cas, il est possible de rétablir le bon équilibre métabolique en modifiant son alimentation, en équilibrant les carences induites par sa constitution génétique.