Vitamine sind eine Gruppe organischer Substanzen, die in Lebensmitteln vorkommen, aus chemischer Sicht sehr vielfältig, kann vom Körper nicht synthetisiert werden und ist absolut lebensnotwendig. Keine tierischen Organismen, In der Tat, Es kann überleben, wenn es ausschließlich mit Proteinen gefüttert wird, Lipide, Kohlenhydrate und Wasser. Jedes Vitamin ist mit einem Buchstaben des Alphabets identifizierbar: Vit. EIN, Vit. C., usw., und wirkt in sehr kleinen Dosen. Jede Tierart ist nur in der Lage, einige Vitamine zu synthetisieren. Zum Beispiel, Der Hund ist in der Lage, Vit zu synthetisieren. C, Daher enthält seine Ernährung möglicherweise nicht einmal dieses Vitamin, während unser Körper nicht in der Lage ist, die Synthese dieses Vitamins durchzuführen, Deshalb müssen wir es täglich mit der Nahrung einführen. Es gibt kein Lebensmittel, das sie alle enthält, daher müssen sie von außen mit der Stromversorgung eingeführt werden. Der vollständige oder sogar teilweise Mangel an einem oder mehreren Vitaminen führt zu einer Reihe pathologischer Zustände, die Avitaminose genannt werden, deren Symptome je nach fehlendem Vitamin variieren. Der Avitaminosezustand verschwindet, wenn das fehlende Vitamin pur verabreicht wird oder Nahrungsmittel, die es in ausreichender Menge enthalten, in die Ernährung aufgenommen werden.

Vitamine sind für alle Stoffwechselprozesse unserer Zellen von grundlegender Bedeutung und werden kontinuierlich recycelt und wiederverwendet, mit relativ geringen Verlusten, die durch Strom ersetzt werden müssen. Jedes Vitamin hat eine ganz spezifische und unersetzliche Rolle. Sie werden in zwei große Gruppen eingeteilt, je nachdem, ob sie in Lipiden löslich sind (fettlösliche Vitamine) oder im Wasser (wasserlösliche Vitamine).

Fettlösliche Vitamine sind Vit. EIN, Vit. D, Vit. Es ist bei Vit. K; Da sie fettlöslich sind, können sie im Körper angesammelt werden und eine Reserve bilden, die bei Bedarf genutzt werden kann.
Die wasserlöslichen sind Ascorbinsäure oder Vit. C, zu Thiamin o Vit. B1, Riboflavin oder Vit. B2, Niacin oder Vit. PP, Pyridoxin oder Vit. B6, Pantothensäure oder Vit. B5, zu Cobalamin o Vit. B12, die Folsäure das Vit. B9, zu Biotin o Vit. H. Wasserlöslich sein, Sie können sich nicht im Körper ansammeln und werden täglich über den Urin ausgeschieden. Sie müssen, daher, täglich in den Körper eingebracht werden.
Man findet sie in frischem Obst und Gemüse, sondern auch im Fleisch, bei Fisch, im Ei, in Milch, in Käse.