Mittelmeerdiät, kulturelles Erbe der Menschheit. Die fünfte Sitzung des UNESCO-Zwischenstaatlichen Komitees zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes der Menschheit wurde in die prestigeträchtige Liste aufgenommen.

Der Begriff Mittelmeerdiät „Diät“ bezieht sich auf die griechische Etymologie „Lebensstil“., das heißt, die Menge der Praktiken, von Darstellungen, von Ausdrücken, des Wissens, von Fähigkeiten, des Wissens und der kulturellen Räume, mit denen die Bevölkerung des Mittelmeerraums im Laufe der Jahrhunderte eine Synthese zwischen dem kulturellen Umfeld geschaffen und neu geschaffen hat, soziale Organisation, das mythische und religiöse Universum rund um das Essen.

Die Mittelmeerdiät stellt eine Reihe von Fähigkeiten dar, Wissen, Praktiken und Traditionen, die von der Landschaft bis zum Tisch reichen, einschließlich Feldfrüchte, die Sammlung, Angeln, Erhaltung, Die Verwandlung, Vorbereitung z, insbesondere, Nahrungsaufnahme.

Die Mittelmeerdiät zeichnet sich durch ein über Zeit und Raum konstantes Ernährungsmodell aus, hauptsächlich aus Olivenöl bestehend, Getreide, frische oder getrocknete Früchte, und Gemüse, eine mäßige Menge Fisch, Milchprodukte und Fleisch, und viele Gewürze und Gewürze, alles begleitet von Wein oder Aufgüssen, Dabei respektieren wir stets die Traditionen jeder Gemeinschaft.

Mittelmeerdiät (vom griechischen Diaita, oder Lebensstil) Es ist viel mehr als nur ein Lebensmittel. Es fördert die soziale Interaktion, denn das gemeinsame Essen ist die Grundlage der gesellschaftlichen Bräuche und Feiertage einer bestimmten Gemeinschaft, und hat zu einem beachtlichen Wissensschatz geführt, Lieder, Maximen, Geschichten und Legenden.

Die Diät basiert auf Respekt vor dem Territorium und der Artenvielfalt, und sorgt für die Erhaltung und Entwicklung traditioneller Aktivitäten und Handwerke im Zusammenhang mit Fischerei und Landwirtschaft in Mittelmeergemeinden. Die abgedeckten Gebiete sind Gebiete von Soria in Spanien, Koroni in Griechenland, Cilento in Italien und Chefchaouen in Marokko. Frauen spielen eine unverzichtbare Rolle bei der Weitergabe von Fähigkeiten, sowie Kenntnisse über Rituale, traditionelle Gesten und Feiern.