Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz, die in unserem Blut zirkuliert und dazu dient, eine Reihe von Körperfunktionen zu erleichtern und Hormone zu produzieren. Drei Viertel davon werden in der Leber produziert und ein Drittel nehmen wir über die Nahrung auf. Es wird in LDL oder „schlechtes“ Cholesterin unterteilt, das so genannt wird, weil es sich bei zu hohen Blutspiegeln an den Wänden der Arterien ablagert und zur Bildung von Plaques beiträgt, die den Ursprung der koronaren Atherosklerose bilden, und in HDL oder „gutes“ Cholesterin, weil es dabei hilft, LDL-Cholesterin aus den Geweben und Herzkranzgefäßen zu entfernen.. Der Cholesterinspiegel im Blut sollte nicht überschritten werden 140-200 mg/dl je nach Risiko, und die Überschreitung dieser Werte kann auf erbliche Faktoren zurückzuführen sein, als auf die Menge an schädlichen Fetten, besser bekannt als "gesättigt" mit dem Essen eingenommen werden.

Um hypothetische Komplikationen aufgrund einer übermäßigen Cholesterinaufnahme zu vermeiden, müssen Sie sich gesund ernähren, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen, indem Sie kleine Tricks anwenden, mit denen Sie die Gerichte leichter machen können

Kommen wir zum Punkt?

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fetten sind, wie z. B. fetthaltiges Fleisch, sollte reduziert werden, wobei weißes Hühnerfleisch bevorzugt werden sollte, Truthahn und Kaninchen sowie der Verzehr von Milchprodukten sollten reduziert werden, indem Butter durch gesundes Olivenöl ersetzt wird.

Cholesterinreiche Lebensmittel wie Gehirn, Leber und Eier sollten in minimalen Mengen verzehrt werden.

Vanno evitati i cibi contenenti i grassi idrogenati, presenti soprattutto nei cibi confezionati come le merendine, preferendo una sana crostata fatta in casa, la cui frolla può essere fatta sostituendo il burro, con l’olio di oliva

Vanno assunti cibi ricchi di fibre solubili contenute in cereali, frutta e verdura.

Va incrementato l’utilizzo di pesce specialmente quello azzurro poiché ricco di grassi polinsaturi Omega 3 che contribuiscono a ridurre la colesterolemia e poiché ricco di proteine facilmente digeribili e di minerali.

Colesterolo è il problema di molti dei miei pazienti, la maggior parte di loro adottando delle abitudini alimentari in linea con una dieta mediterranea e praticando attività fisica quotidianamente hanno risolto il problema